开封市金明区水稻乡坐落于中国著名历史名城古都开封的西北隅，北邻黄河，南接国道310高速公路，该乡总面积33平方公里，辖16个行政村。310国道过境。[4] - 行政区域 辖堤角、马庄、杨桥、小庄、沙门、南北堤、双合铺、马头、孙庄、张湾、单砦、陈坟、回回寨、花生庄、于良寨、落堤16个行政村。- - 区域代码 410211207：～200堤角村～201马庄村～202杨桥村～203小庄村～204沙门村～205南北堤村～206双合铺村～207马头村～208孙庄村～209张湾村～210单砦村～211陈坟村～212回回寨村～213花生庄村～214于良寨村～215落堤村- - 历史沿革 1965年建水稻公社，1983年改乡。1997年，面积57平方千米，人口2.4万人。- - 产业结构 该乡农业资源丰富，素有“渔米之乡”的美誉。因地处豫东平原、黄河沿岸土地肥沃，雨水充沛，所产大米、花生、汴梁西瓜等均属无公害绿色食品，远近闻名，畅销全国各地。水产养殖业蓬勃发展，在品种上注重优质、高产、高效，突出名、优、特、稀，2009年水面4000亩，是豫东地区最大的水产品养殖基地，著名的“黄河鲤鱼”即产于此。 - 基础建设 随着城市带动战略的实施，开封市的城市框架不断拉大，城区和近城区空间饱和，该乡必然成为开封市向西北方向发展的主战场。面临机遇，乡党委、政府注重在企业投资环境和为企业搞好服务上狠下功夫，全力打造“阳光型”政府、“服务型”政府，努力为企业营造优美的环境，优质的服务，从而使企业一心一意谋发展，真心实意搞经营，全心全意创效益。该乡利用区位优势投资兴建了水稻乡工业贸易园区。该园区占地2平方公里，座落于国道310开封段上路口北200米处，基本与开封城区接壤，新修的复兴大道与310高速交汇于此，地理位置优越，交通便利。园区通信、道路等基础设施齐全，环境优美，新建的11万千瓦变电站可绝对保障园区工业用电。2009年已有6家企业入驻该乡工业贸易园区，各企业发展势头良好。 - 生态旅游 该乡地处开封悬河生态旅游区的中心地带，开岗公路贯穿该乡直达该旅游区。黄河黑岗口闸区、黑岗口天然湖、“大坝雄风”等景点分布于该旅游区，风光秀丽、景色如画。以“悬河楼”为重点工程的县河生态旅游景点开发建设即将实施；黑岗口到黄河北岸的浮桥即将铺架，此桥建成后，水稻乡将成为南北经济融汇发展的纽带。另外，每到季节，沿黄旅游区的各家高、中、低档乡村风味酒店鳞次栉比，在品尝了诸如黄河鱼虾、乡村野菜等各种各样味道鲜美、风味独特的美味佳肴之后，还可以泛舟黄河，观赏黄河落日的雄浑和壮丽，感受母亲河的博大胸怀和丰厚内蕴，令人如醉如痴，“如在画中游”。- 以下地名与水稻乡面积相当：浙江省宁波余姚市小曹娥镇江苏泰州姜堰区娄庄镇天津宝坻区霍各庄镇浙江省嘉兴桐乡市大马镇四川南充南部县盘龙镇四川广元苍溪县三川镇四川南充蓬安县兴旺镇四川广安邻水县四海乡福建三明永安市安砂镇浙江省宁波余姚市大隐镇四川南充蓬安县福德镇四川南充西充县车龙乡

堤角村

马庄村

杨桥村

小庄村

沙门村

南北堤村

双合铺村

马头村

孙庄村

张湾村

单砦村

陈坟村

回回寨村

花生庄村

于良寨村

落堤村